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止園飯店有限公司實地考察食材供應(yīng)商
時間:2022-03-10 09:09:58 瀏覽:1929

為進(jìn)一步加強(qiáng)公司食品安全工作,把好食材源頭關(guān),為賓客提供健康衛(wèi)生安全的餐食,近期,止園飯店供應(yīng)部在紀(jì)委書記高磊的帶領(lǐng)下,分別對市場及四家食材供應(yīng)商進(jìn)行了實地考察。

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高磊一行人首先查閱供貨商資質(zhì)、店面和庫房存儲情況,對四家供貨商的供貨規(guī)模、供貨渠道、安全與質(zhì)量等進(jìn)行了全面的了解,確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定安全。隨后深入多個市場進(jìn)行調(diào)研考察,認(rèn)真比對蔬菜、肉食品、水果等食材的質(zhì)量、品類和價格,了解市場行情和動態(tài)。

高磊要求,一是要加強(qiáng)源頭把控,如供貨家禽企業(yè)的資質(zhì)與口碑,保證每批出場的食材都有證可查、有賬可驗,保證食材質(zhì)量。二是要嚴(yán)格落實《食品安全法》和防疫要求,對供貨商和配送人員進(jìn)行定期核酸檢測,對運(yùn)輸車輛和儲存地點(diǎn)進(jìn)行全方位消殺,確保配送安全和人員健康。

最后,高磊強(qiáng)調(diào),公司供應(yīng)部要在保證質(zhì)量的前提下,貨比三家,降低成本,保證所配送的食材符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、國家衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)及雙方約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并且必須按照公司管理制度驗收入庫后再分發(fā)餐廳。



止園飯店供應(yīng)部 史雪


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